Découverte d’un Style Emblématique de la Belgique
Si tu t’intéresses à la bière artisanale belge, tu as probablement déjà entendu parler de la Saison. C’est un style de bière à part entière, profondément ancré dans l’histoire brassicole de la Belgique. Légère, rafraîchissante, mais pleine de caractère, elle a traversé les siècles pour devenir l’une des bières artisanales les plus emblématiques du pays. Mais qu’est-ce qui rend la Saison si spéciale ?
Découvrons ensemble l’histoire et les particularités de ce style qui séduit tant les amateurs de bières artisanales.
Table des matières
Qu’est-ce qu’une Saison ?
La Saison est un style de bière né dans les fermes de Wallonie, au sud de la Belgique. À l’origine, elle était brassée pendant l’hiver pour être consommée par les travailleurs saisonniers durant l’été. Ce style de bière était conçu pour être rafraîchissant et désaltérant, avec une légère amertume et des notes épicées.
Caractéristiques d’une Saison
- Fermentation haute
La Saison est brassée avec des levures de fermentation haute, ce qui donne des saveurs complexes et fruitées. Elle se distingue souvent par ses arômes épicés et poivrés. - Teneur en alcool modérée
Bien que certaines Saisons modernes puissent être plus fortes, la version traditionnelle se situe généralement entre 5 % et 7 % d’alcool. Cela la rend agréable à boire en grande quantité, parfaite pour les jours chauds. - Un goût frais et sec
Ce qui fait la particularité de la Saison, c’est sa finale sèche. Contrairement à d’autres bières plus sucrées ou maltées, elle laisse une sensation de fraîcheur en bouche, avec parfois une touche de citron ou d’agrumes.
Les origines de la Saison
Le style Saison est né dans un contexte très agricole. Les fermiers brassaient cette bière pendant les mois froids, car les températures plus fraîches étaient idéales pour le brassage. Elle était ensuite stockée dans des tonneaux jusqu’à l’été, où elle était servie aux saisonniers qui travaillaient dans les champs.
Ce lien fort avec les traditions agricoles a donné naissance à une bière qui incarne le savoir-faire brassicole artisanal de l’époque. Pour en savoir plus sur les techniques de brassage traditionnelles, n’hésite pas à consulter notre article sur la bière artisanale et ce qui la définit vraiment.
Le retour en force de la Saison dans les brasseries artisanales
Avec la renaissance de la bière artisanale, le style Saison connaît un nouvel essor. De nombreuses brasseries belges, mais aussi internationales, revisitent ce classique en y ajoutant leur touche personnelle. Que ce soit en jouant sur les épices, les houblons ou même les types de levures, la Saison est un terrain d’expérimentation pour les brasseurs créatifs.
Quelques exemples de Saisons incontournables
- Saison Dupont : L’une des plus célèbres et respectées, la Saison Dupont est un exemple parfait du style traditionnel. Elle est souvent citée comme la référence pour les amateurs de Saison.
- Saison d’Épeautre (Brasserie Blaugies) : Cette bière est brassée avec du malt d’épeautre, ce qui lui donne un caractère unique et légèrement épicé.
- Saison de Pipaix (Brasserie à Vapeur) : Une bière historique, brassée dans l’une des dernières brasseries à vapeur encore en activité. Elle se démarque par son caractère rustique et ses notes épicées.
Comment déguster une Saison ?
Pour profiter pleinement des saveurs d’une Saison, voici quelques conseils de dégustation :
1. Température de service :
Servez-la entre 8 et 12°C pour révéler ses arômes sans perdre sa fraîcheur.
2. Verre adapté :
Utilisez un verre tulipe ou un verre à bière légèrement évasé pour concentrer les arômes et mieux apprécier les notes épicées et fruitées.
3. Accords mets-bière :
La Saison se marie parfaitement avec des plats légers et estivaux, comme des salades, des fromages de chèvre ou des fruits de mer. Elle est également idéale pour accompagner les grillades.
Conclusion : Un style belge intemporel
La Saison est bien plus qu’une simple bière rafraîchissante. Elle est le reflet de l’histoire brassicole belge, avec son lien intime avec la terre et les saisons. Aujourd’hui, elle séduit par sa diversité et son potentiel créatif, faisant d’elle une bière incontournable pour les amateurs de bières artisanales.
Alors, la prochaine fois que tu cherches une bière rafraîchissante avec du caractère, pourquoi ne pas essayer une Saison ? Tu pourrais bien être agréablement surpris par ses arômes uniques et sa fraîcheur incomparable.
