La saison hivernale commence !
Découvre cinq bières idéales pour l’atmosphère hivernale de décembre. Avec leurs saveurs chaleureuses et épicées, elles apportent une touche réconfortante aux moments cosy de la saison.
Table des matières
Qu’est-ce qu’une bière d’hiver ?
Les bières d’hiver, dites de Noël, sont un peu le condensé d’une saison froide dans une bouteille. Ces bières sont brassées spécialement pour les fêtes et se distinguent par des flaveurs riches et épicées. Elles trouvent leurs racines dans les recettes traditionnelles des moines et brasseurs d’Europe, qui cherchaient à réchauffer les longues soirées froides de décembre. Avec des notes de cannelle, de clou de girofle, de fruits confits et parfois même de caramel, elles sont souvent plus fortes en alcool, parfaites pour accompagner les moments conviviaux de la saison.
1. Bush de Noël
Brasserie : Brassée par la Brasserie Dubuisson, l’une des plus anciennes de Belgique, Bush Noël est une bière forte qui a su garder toute l’authenticité de la brasserie fondée en 1769.
Saveurs : Avec des arômes de fruits mûrs, de caramel et une légère touche épicée, cette bière est l’équilibre parfait entre douceur et amertume. Son goût sucré de malt se marie à une légère amertume qui la rend particulièrement agréable.
Moment idéal : Elle se marie à merveille avec des plats de fêtes comme des viandes rôties ou des fromages affinés. Elle est aussi parfaite pour se réchauffer lors des soirées fraîches, confortablement installé près du feu.
2. Delirium Christmas
Brasserie : Brassée par la Brasserie Huyghe, bien connue pour sa fameuse Delirium Tremens, la Delirium Christmas est une édition spéciale de Noël qui fait honneur aux traditions belges.
Saveurs : Avec des malts doux et des notes fruitées de cerise et de prune, cette bière est relevée par des épices comme la cannelle et le clou de girofle. Elle offre une complexité chaleureuse et délicate.
Moment idéal : Idéale pour un apéro entre amis, elle accompagnera à merveille des plats sucrés-salés ou des pâtisseries épicées comme le pain d’épices.
3. St. Bernardus Christmas Ale
Brasserie : Brassée par la Brasserie St. Bernardus, fondée en 1946, cette bière trappiste de grande qualité fait partie des classiques de Noël en Belgique.
Saveurs : Riche en arômes de fruits rouges, caramel et praliné, elle est à la fois douce et subtilement amère, un vrai régal pour les papilles.
Moment idéal : Parfaite pour les repas de fête, surtout avec des plats traditionnels comme le gibier ou des desserts aux fruits. Elle se savoure également seule après un bon repas.
4. Bon Secours Noël
Brasserie : Brassée par la Brasserie Caulier, qui cumule 25 ans d’expertise, la Bon Secours Noël se distingue des autres bières de Noël par sa légèreté tout en conservant les arômes typiques de la saison.
Saveurs : Cette bière propose des saveurs de fruits secs et de caramel, délicatement relevées par des épices comme la cannelle et la noix de muscade. Un équilibre parfait entre douceur et subtilité.
Moment idéal : C’est la bière idéale pour un repas de fête léger ou comme bière d’apéritif. Elle accompagne aussi très bien des plats à base de volaille ou des fromages à pâte dure.
5. Gouden Carolus Christmas
Brasserie : Brassée par la Brasserie Het Anker à Malines, la Gouden Carolus Christmas fait partie de la gamme Gouden Carolus, réputée pour ses bières puissantes et profondes.
Saveurs : Cette bière se distingue par un goût anisé prononcé, accompagné de fruits secs et d’une touche de caramel. Son caractère fort, avec des arômes de réglisse, ne plaira pas à tout le monde, mais ravira les amateurs de bières audacieuses.
Moment idéal : Parfaite pour les repas riches, comme un ragoût ou du gibier, elle est aussi excellente pour une dégustation tranquille après le repas, entre amis ou en solitaire.
Conclusion : une invitation à découvrir
Les bières d »hiver sont une invitation à l’exploration de saveurs uniques et chaleureuses. Ces cinq bières, avec leur caractère propre, sont un excellent moyen d’embarquer pour un voyage gustatif en hiver. Alors, pourquoi ne pas les découvrir et les savourer lors de tes moments conviviaux ? ❄️🍺
